About Lamai
Ngôi nhà với khu vườn nhỏ và căn bếp ấm cúng,
đó là Lamai
Lamai Garden, tiền thân là La Chérie, là một nhà hàng nhỏ được lập nên bởi chef Trần Hiếu Trung với niềm đam mê dành cho văn hóa và ẩm thực Việt Nam. Để nói về phong cách của Lamai, có 3 điều cốt lõi là: nguyên liệu thuần Việt, trân trọng thiên nhiên, và luôn đặt trái tim vào mỗi món ăn.
Ẩm thực Việt Nam, định nghĩa như thế nào? Không chỉ là phở hay bánh mì, đối với chúng tôi, đó là một khái niệm sâu rộng tiềm tàng những vẻ đẹp độc đáo, được vun đắp từ hàng thế kỷ khám phá và xây dựng văn hóa.
Tại Lamai, chúng tôi không tìm cách “nâng tầm” ẩm thực Việt, vì món ăn truyền thống cũng như cha ông ta, có nét đẹp, có giá trị riêng. Chúng tôi sáng tạo món ăn dựa trên nguyên liệu thuần Việt, với những thứ có sẵn xung quanh, đưa vào hơi thở đương đại và chút tâm hồn của mình, để mỗi món ăn là một câu chuyện mới về ẩm thực Việt.
Founder & Head Chef
Chef T.H.Trung founded Lamai Garden, initially La Chérie, with an unwavering love for Vietnamese cuisine. He brings to the table his own perspective on Vietnamese gastronomy: rich, romantic, and endless possibilities, just like a love poem on a plate. Aside from delivering his works of creativity and deep knowledge, through Lamai, he also wants to spread the inspiration to vietnamese cooks to continue celebrating the beautiful cuisine of Vietnam.
Chef T.H.Trung founded Lamai Garden, initially La Chérie, with an unwavering love for Vietnamese cuisine. He brings to the table his own perspective on Vietnamese gastronomy: rich, romantic, and endless possibilities, just like a love poem on a plate. Aside from delivering his works of creativity and deep knowledge, through Lamai, he also wants to spread the inspiration to vietnamese cooks to continue celebrating the beautiful cuisine of Vietnam.
Culture & Ingredients
True Vietnamese food must be made from Vietnamese ingredients. That is why only local ingredients are used in Lamai’s kitchen, and of course, the very veggies, fruits, and herbs that we grow in our garden.
A world-renowned chef once said: “Mother Nature is the true artist, and our job as cooks is to allow her to shine”. Not the plates or our egos, but it’s the ingredients that we tend the most in order to deliver the dishes that we are proud of. After tasting every dish, it will not be only the umami that lingers with our guests, but also a sense of time and place, of Hanoi in every season.