Amuse bouche

Khai vị

Winter veggies

Rau cải mùa đông

Snails, coconuts

Ốc hương, dừa

Fish of the day 

Cá theo ngày

Potatoes, mushroom

Khoai, nấm

Moray eels, cabbages

Cá chình, bắp cải

 Squid noodle

Phở chua

Black pork, pineapple (or Duck)

Vịt trời, mận muối (hoặc Lợn đen)

Rice

Cơm

Fruit

Hoa quả theo mùa

Black olive plum, black rice

Kem trám, gạo cẩm

Petit four

Trà, bánh