Amuse bouche

Khai vị

  Sponge gourd, shrimp

Mướp hương, tôm

Fish roll, bamboo

Chả cá, măng

Black carp, starfruit 

Trắm đen, khế

Wild frog, bamboo (or eels)

Ếch hương, măng (hoặc lươn)

 Pre-main

Món phụ

Wild duck, salted plum (Or Pork)

Vịt trời, mận muối (hoặc Lợn đen)

Rice

Cơm

Fruit

Hoa quả theo mùa

Rice straw icecream

Kem rơm

Petit four

Trà, bánh